Exercícios sobre alimentos e nutrientes (com gabarito explicado)
Os alimentos que consumimos diariamente são essenciais para o funcionamento do organismo. Eles fornecem nutrientes, substâncias responsáveis por fornecer energia, construir e reparar tecidos e regular diversas funções do corpo. Entre os principais nutrientes estão os carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, sais minerais e água. Cada um deles desempenha um papel importante para a manutenção da saúde.
Agora, responda às questões a seguir e teste seus conhecimentos.
Questão 1
Durante uma aula de Ciências, um professor explicou que os nutrientes podem desempenhar diferentes funções no organismo. Alguns fornecem energia, outros participam da construção do corpo e alguns regulam reações químicas.
Qual alternativa apresenta corretamente um nutriente e sua principal função?
a) Proteínas – fornecimento imediato de energia
b) Carboidratos – construção de tecidos
c) Lipídios – reserva energética e proteção do corpo
d) Vitaminas – formação de músculos
e) Sais minerais – produção de gordura corporal
a) Incorreta. Proteínas não têm como função principal fornecer energia imediata; elas atuam principalmente na construção e reparação de tecidos.
b) Incorreta. Carboidratos são principalmente fontes de energia, não responsáveis pela construção dos tecidos.
c) Correta. Lipídios atuam como reserva energética e ajudam na proteção térmica e mecânica do corpo.
d) Incorreta. Vitaminas não formam músculos; elas atuam principalmente na regulação do metabolismo.
e) Incorreta. Sais minerais não produzem gordura; eles participam de diversas funções como formação de ossos, transporte de oxigênio e equilíbrio do organismo.
Questão 2
Observe a seguinte situação:
João costuma tomar café da manhã apenas com refrigerante e biscoito recheado. Ao longo do dia, sente muito cansaço e dificuldade de concentração.
Considerando os nutrientes presentes nesses alimentos, qual explicação melhor justifica o problema apresentado?
a) Falta de proteínas e excesso de fibras
b) Excesso de açúcares e baixa variedade de nutrientes
c) Falta de lipídios na alimentação
d) Excesso de vitaminas e minerais
e) Falta de água nos alimentos consumidos
a) Incorreta. O problema principal não é excesso de fibras, pois esses alimentos geralmente têm pouca fibra.
b) Correta. Refrigerantes e biscoitos possuem muito açúcar e poucos nutrientes importantes, o que pode causar picos de energia seguidos de cansaço.
c) Incorreta. A ausência de lipídios não explica diretamente o cansaço relatado.
d) Incorreta. Esses alimentos não possuem grande quantidade de vitaminas e minerais.
e) Incorreta. O problema não está relacionado principalmente à água.
Questão 3
Os alimentos podem ser classificados de acordo com a função predominante de seus nutrientes no organismo.
Assinale a alternativa que apresenta apenas alimentos com função construtora.
a) Arroz, pão e batata
b) Leite, ovos e feijão
c) Manteiga, óleo e margarina
d) Laranja, cenoura e tomate
e) Açúcar, mel e chocolate
a) Incorreta. Arroz, pão e batata são ricos em carboidratos, portanto têm função principalmente energética.
b) Correta. Leite, ovos e feijão são ricos em proteínas, nutrientes responsáveis pela construção e reparação dos tecidos.
c) Incorreta. Manteiga, óleo e margarina são ricos em lipídios, ligados principalmente à reserva de energia.
d) Incorreta. Esses alimentos são ricos em vitaminas e minerais, com função reguladora.
e) Incorreta. Açúcar, mel e chocolate são principalmente fontes de energia.
Questão 4
Durante atividades físicas intensas, o organismo utiliza determinados nutrientes para produzir energia rapidamente.
Qual nutriente é principalmente utilizado como fonte imediata de energia?
a) Proteínas
b) Vitaminas
c) Carboidratos
d) Sais Minerais
e) Água
a) Incorreta. Proteínas são utilizadas principalmente na formação de tecidos, não como fonte imediata de energia.
b) Incorreta. Vitaminas não fornecem energia; elas regulam processos metabólicos.
c) Correta. Carboidratos são a principal fonte de energia rápida para o organismo.
d) Incorreta. Sais minerais atuam na regulação do organismo, não na produção direta de energia.
e) Incorreta. A água é essencial para o funcionamento do corpo, mas não fornece energia.
Questão 5
Os lipídios estão presentes em diversos alimentos, como óleos vegetais, manteiga, abacate e castanhas. Embora muitas vezes sejam associados apenas ao acúmulo de gordura no organismo, esses nutrientes desempenham papéis importantes no funcionamento do corpo humano.
Considerando as funções dos lipídios no organismo, assinale a alternativa correta.
a) São responsáveis por produzir vitaminas no organismo
b) Atuam apenas na melhoria do sabor dos alimentos
c) São utilizados principalmente na formação de músculos
d) Funcionam como reserva de energia e ajudam na proteção térmica do corpo
e) Não desempenham nenhuma função importante no organismo
a) Incorreta. Lipídios não produzem vitaminas.
b) Incorreta. Apesar de influenciarem no sabor, possuem funções fisiológicas importantes.
c) Incorreta. A formação de músculos está associada principalmente às proteínas.
d) Correta. Lipídios atuam como reserva energética e auxiliam na proteção térmica do organismo.
e) Incorreta. Lipídios são nutrientes essenciais ao organismo.
Questão 6
A água é considerada um nutriente essencial para a vida. No corpo humano, ela participa de diversos processos importantes.
Com base nessas informações, assinale a alternativa que apresenta corretamente uma função da água no organismo.
a) Produzir gordura corporal
b) Armazenar vitaminas permanentemente no organismo
c) Substituir todos os outros nutrientes necessários ao corpo
d) Produzir energia diretamente para as células
e) Transportar substâncias e participar de reações químicas do metabolismo
a) Incorreta. A água não produz gordura no organismo.
b) Incorreta. Vitaminas não são armazenadas permanentemente pela água.
c) Incorreta. A água é essencial, mas não substitui outros nutrientes.
d) Incorreta. A água não fornece energia diretamente para as células.
e) Correta. A água participa do transporte de substâncias, da regulação da temperatura corporal e de diversas reações químicas do metabolismo.
Questão 7
As vitaminas são nutrientes essenciais que participam da regulação de diversos processos metabólicos no organismo. Embora sejam necessárias em pequenas quantidades, sua ausência na alimentação pode causar diferentes problemas de saúde.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente a vitamina e uma doença associada à sua deficiência.
a) Escorbuto causado pela falta de vitamina C
b) Diabetes causado pela falta de vitamina A
c) Escorbuto causada pela falta de vitamina D
d) Raquitismo causada pela falta de vitamina B
e) Cegueira Noturna causado pela falta de vitamina K
a) Correta. A deficiência de vitamina C pode causar escorbuto, doença caracterizada por sangramento nas gengivas, dificuldade de cicatrização e fraqueza.
b) Incorreta. A Diabetes não está relacionado com à falta de vitamina A.
c) Incorreta. Escorbuto está relacionado à falta de vitamina C, não vitamina D.
d) Incorreta. O raquitismo está associado à deficiência de vitamina D.
e) Incorreta. A cegueira noturna está associada à deficiência de vitamina A, não vitamina K.
Questão 8
Os nutrientes presentes nos alimentos desempenham diferentes funções no organismo humano. Alguns atuam no fornecimento de energia, outros participam da formação e manutenção de estruturas corporais, enquanto alguns são responsáveis pela regulação de processos fisiológicos essenciais.
Fazendo a associação entre os nutrientes e suas principais características, relacione os itens da coluna I com as descrições da coluna II.
| Coluna I | Coluna II |
|---|---|
| 1. Carboidratos | ( ) Nutrientes presentes principalmente em frutas e verduras, que atuam na regulação de diversas reações metabólicas, como o fortalecimento do sistema imunológico e o auxílio na cicatrização de tecidos. |
| 2. Proteínas | ( ) Nutrientes encontrados em alimentos como carnes, ovos e feijão, importantes para o crescimento, construção e reparação dos tecidos do corpo. |
| 3. Lipídios | ( ) Nutrientes presentes em arroz, pão e massas, que constituem a principal fonte de energia utilizada pelas células. |
| 4. Sais minerais | ( ) Nutrientes presentes em alimentos como leite e derivados, que participam da formação e manutenção de ossos e dentes, além de contribuir para o funcionamento de músculos e nervos. |
| 5. Vitaminas | ( ) Nutrientes encontrados em alimentos como óleos, manteiga e castanhas, que atuam no armazenamento de energia e também na formação de estruturas das células, como as membranas celulares. |
Agora responda, qual a sequência correta é:
a) 5, 1, 2, 4, 3
b) 2, 1, 3, 5, 4
c) 3, 2, 1, 4, 5
d) 5, 2, 1, 4, 3
e) 4, 5, 1, 2, 3
Resposta correta: d) 5, 2, 1, 4, 3
Explicação da associação:
Vitaminas (5) → regulam processos do organismo, como fortalecimento do sistema imunológico e cicatrização.
Proteínas (2) → responsáveis pela construção e reparação dos tecidos.
Carboidratos (1) → principal fonte de energia para o corpo.
Sais minerais (4) → atuam na formação de ossos e dentes e no funcionamento de músculos e nervos.
Lipídios (3) → funcionam como reserva de energia e fazem parte da estrutura das membranas celulares.
Veja também: Pirâmide alimentar: entenda o que é e sua classificação (com desenhos)
RIBEIRO, Rafaela. Exercícios sobre alimentos e nutrientes (com gabarito explicado). Toda Matéria, [s.d.]. Disponível em: https://www.todamateria.com.br/exercicios-sobre-alimentos-e-nutrientes-com-gabarito-explicado/. Acesso em:
