As Festas Juninas são sinônimos de mesa farta. Pratos típicos doces e salgados fazem parte da comemoração e também algumas bebidas tradicionais.
Arroz doce, biscoito de polvilho, bolo de fubá, canjica, cocada, curau, cuscuz, doce de abóbora, doce de batata doce, doce de leite, milho cozido, paçoca, pamonha, pão de queijo, pé de moleque, pinhão cozido, pipoca, queijadinha, tapioca são os alimentos mais tradicionais. Já as bebidas, sem dúvida, são o quentão e o vinho quente.
Curiosidade
A festa junina teve início na antiguidade, numa época em que se comemorava a chegada do solstício de verão e de inverno. Nesse período, os deuses da natureza e da fertilidade eram homenageados.
Para agradecer o sucesso das colheitas em que havia fartura de milho, esse alimento se tornou a base de muitas comidas típicas juninas.
Receitas
Confira abaixo cinco receitas de pratos típicos e algumas bebidas que não podem faltar nas comemorações juninas:
1. Bolo de Fubá
Ingredientes
1 xícara (chá) de fubá
1 ½ xícara (chá) de farinha
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 colher (chá) de erva-doce
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer
Bata tudo no liquidificador, exceto o fermento, que deve apenas ser misturado à massa. Leve ao forno numa forma untada e enfarinhada, de preferência com furo no meio.
2. Pipoca de Chocolate no Micro-ondas
Ingredientes
½ xícara (chá) de milho de pipoca
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água
Modo de Fazer
Num recipiente que possa ir ao micro-ondas misture o chocolate, o açúcar e a água. Junte o milho de pipoca e envolva muito bem.
Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 10 minutos (o tempo pode variar em cada aparelho). Por fim, mexa com uma colher de pau envolvendo toda a pipoca na calda.
3. Pé de moleque
Ingredientes
3 xícaras de amendoim torrado e moído
3 xícaras de açúcar
1 ½ xícaras de leite
Modo de Fazer
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre e até desgrudar da panela. Em seguida, despeje em mármore e espere esfriar e endurecer. Por fim, corte em pequenos pedaços.
4. Quentão
Ingredientes
½ quilo de açúcar refinado
100 gramas de gengibre
2 pedaços de canela em pau
8 cravos da índia
Casca de 1 laranja
600 ml de água
600 ml de pinga
Modo de preparo
Coloque o açúcar na panela e deixe derreter até formar um caramelo. Acrescente o gengibre, a canela e o cravo. Depois, junte as cascas de laranja e mexa por cerca de 5 minutos. Junte a água e deixe ferver por mais meia hora. Depois, coloque a pinga e ferva por 10 minutos.
Para que a bebida fique mais saborosa, deixe-a descansar na própria panela por 40 minutos antes de servir. Por fim, passe o quentão por uma peneira e sirva bem quente.
5. Vinho Quente
Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
4 paus de canela
4 cravos-da-índia (ou cravinho)
1 casca de laranja
1 maçã cortada em cubinhos
1 fatia de abacaxi cortada em cubinhos
1 litro de vinho tinto
Modo de Preparo
Leve ao fogo o açúcar, a água, a canela, os cravos, a casca de laranja, a maçã e o abacaxi. Deixe ferver por 5 minutos.
Junte o vinho e deixe no fogo até ferver novamente. Desligue o fogo e distribua o vinho em canecas. Uma dica é servir a bebida decorada com frutas da estação.
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