Fenômenos físicos e químicos

Carolina Batista

Professora de Química

Em um fenômeno físico a substância mantém a sua identidade, pois a mudança ocorre apenas em seu formato. O fenômeno químico é caracterizado pela formação de uma nova substância, ou seja, a natureza da matéria é modificada.

Por exemplo, o derretimento do gelo é um fenômeno físico, pois embora tenha mudado de estado a matéria continua sendo água.

A queima da madeira é um fenômeno químico, que ocorre por meio de uma reação de combustão enquanto a madeira (combustível) inflama.

Portanto, podemos distinguir um fenômeno químico de um fenômeno físico basicamente pela composição. Se após a mudança o material continuar com a mesma composição, então o fenômeno é físico. Caso uma nova substância seja formada, temos um fenômeno químico.

Confira a seguir mais exemplos de fenômenos físicos e químicos no nosso dia a dia.

Fenômenos físicos

Os fenômenos físicos estão relacionados com o aspecto do material. Embora não alterem a identidade, ferver, derreter, congelar e triturar, por exemplo, podem provocar uma transformação no material.

Exemplos de fenômenos físicos

Derretimento de um cubo de gelo
Ebulição da água
Sublimação da naftalina
Evaporação da acetona
Fundição de um metal
Dissolução do açúcar em água
Quebrar uma pedra
Amassar um papel
Quebrar um copo de vidro
Amassar uma lata

Fenômenos químicos

Um fenômeno químico promove uma mudança química em um material por causa das reações químicas. Isso acontece porque se separam as substâncias que o constituíam inicialmente e um rearranjo dos átomos faz com que se produza novas substâncias.

Por exemplo, o gás de cozinha queima por causa de uma reação de combustão e um prego enferruja pela reação de oxidação do ferro.

Exemplos de fenômenos químicos

Apodrecimento de uma fruta
Surgimento de ferrugem em um prego
Cozimento de um alimento
Queima de um combustível (gasolina, madeira, gás de cozinha)
Caramelização do açúcar
Crescimento de um bolo
Digestão dos alimentos
Fogos de artifício
Efervescência de um comprimido
Transformação de vinho em vinagre
Decomposição de alimentos no lixo

Saiba mais sobre transformações químicas e reações químicas.

Diferença entre fenômeno físico e fenômeno químico

Basicamente, podemos diferenciar os dois tipos de transformações ao constatar a formação de uma nova substância. Caso um novo material tenha sido formado isso indica que ocorreu um fenômeno químico. As reações químicas, geralmente, são identificadas quando ocorre

Mudança de temperatura
Liberação de gases
Liberação de odor
Mudança de coloração
Produção de som
Emissão de luz
Formação de um sólido no fundo de um recipiente com líquido

Além disso, um fenômeno químico só pode vir a ser desfeito através de uma nova reação química.

Quando ocorre uma mudança na aparência, como tamanho, forma e cor, mas a identidade da matéria continua a mesma observamos um fenômeno físico. Portanto, em um fenômeno físico as substâncias podem ser misturadas, mas não reagem entre si.

Leia também sobre transformações físicas e químicas.

Exercícios sobre fenômenos físicos e químicos

Questão 1

Julgue os itens a seguir e marque C para os corretos e E para os errados.

I. Quando o leite azeda significa que ocorreu um fenômeno físico.
II. Ao derramar água sanitária em uma roupa de algodão colorida, o tecido perde a cor por um fenômeno químico.
III. A produção de adubo utilizando restos de alimentos ocorre através de um fenômeno físico.
IV. Ao acender um fósforo o atrito entre o palito e a caixa desencadeia um fenômeno químico.

Estão corretas as sentenças:

a) I e III
b) II e IV
c) III e IV
d) Todas as alternativas

Ver Resposta

Alternativa correta: b) II e IV.

I. ERRADA. As bactérias presentes no leite ao longo do tempo transformam a lactose, açúcar do leite, em ácido lático. Por isso, é um fenômeno químico.
II. CORRETA. A água sanitária é um alvejante com substâncias formadas por cloro, que são agentes oxidantes capazes de “branquear” o tecido.
III. ERRADA. A transformação de restos de alimentos em adubo ocorre pela ação de microrganismos que degradam a matéria orgânica, portanto é um fenômeno químico.
IV. CORRETA. Ao acender um fósforo ocorre uma reação de combustão.

Questão 2

Classifique como fenômeno físico (F) ou fenômeno químico (Q) as seguintes situações:

1. Coloração avermelhada na palha de aço úmida
2. Fusão do gelo pelo fornecimento de calor
3. Dissolução de um comprimido efervescente em água
4. Decantação de sólidos em um tanque de tratamento de água
5. Desaparecimento de bolinhas de naftalina

A sequência correta é:

a) Q, Q, F, F, F
b) F, F, Q, Q, F
c) Q, F, Q, F, F
d) F, Q, Q, F, Q

Ver Resposta

Alternativa correta: c) Q, F, Q, F, F.

1. O contato da esponja de aço com a água e o oxigênio faz com que acorra a oxidação do material, ou seja, trata-se de um fenômeno químico.

2. A água passa para o estado sólido quando atinge a temperatura de 0 ºC. Ao fornecer calor, por exemplo, retirando o cubo de gelo do congelador e o colocando em temperatura ambiente faz com que a água retorne ao estado líquido, uma mudança de estado que caracteriza um fenômeno físico.

3. A efervescência corresponde à liberação de gás em um líquido, que é perceptível pelas bolhas formadas, caracterizando um fenômeno químico. O contato de antiácidos estomacais com água, por exemplo, faz com que ocorra uma reação e gás carbônico seja liberado.

4. Pela ação da gravidade as impurezas presentes na água se depositam no fundo do tanque, ou seja, é um fenômeno físico.

5. A naftalina é uma substância que nas condições ambientes passa pela sublimação, que é a mudança estado sólido para o gasoso. Sendo assim, trata-se de um fenômeno físico.

Questão 3

Considere as seguintes misturas:

1. Bicarbonato de sódio e vinagre
2. Água e açúcar
3. Antiácido estomacal e água
4. Gás oxigênio e gás carbônico

Ao misturar as substâncias ocorre uma transformação química em:

a) 1 e 4
b) 2 e 3
c) 1 e 3
d) 2 e 4

Ver Resposta

Alternativa correta: c) 1 e 3.

1. Transformação química. Ao misturar bicarbonato de sódio e vinagre ocorre uma reação química, evidenciada pela efervescência causada ao produzir gás carbônico.

2. Transformação física. A dissolução do açúcar em água forma uma mistura homogênea, mas não produz uma modificação química.

3. Transformação química. Ocorre uma reação química e há a liberação de gás carbônico, que é identificada pelas bolhas formadas.

4. Trata-se de uma mistura homogênea de dois gases sem nenhuma transformação.

Questão 4

(PUC-SP) Considere a seguinte receita caseira para o preparo de um bolo de fubá:

I. Misture bem 3 ovos, 2 xícaras de açúcar, 1 ½ xícara de fubá, 1 xícara de leite, 6 colheres [das de sopa] de óleo, 1 colher [das de sopa] de fermento químico e bata bem até ficar uma massa uniforme.

lI. Acrescente erva-doce a gosto e despeje na assadeira previamente untada.

III. Leve ao forno pré-aquecido até que o bolo esteja assado e corado.

Há ocorrência de transformação química em:

a) I, somente.
b) II, somente.
c) III, somente.
d) I e III, somente.
e) I, II e III.

Ver Resposta

Alternativa correta: c) III, somente.

Em I e II são feitas apenas misturas dos ingredientes. Em III, o aquecimento faz com que o fermento haja mais rapidamente e libere gás carbônico na massa em forma de bolhas, que são responsáveis pela crescimento do bolo enquanto assa.

Continue testando seus conhecimentos com os exercícios:

Carolina Batista

Bacharela em Química Tecnológica e Industrial pela Universidade Federal de Alagoas (2018) e Técnica em Química pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco (2011).

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