Alimentos de origem vegetal

Lana Magalhães

Os alimentos de origem vegetal são aqueles obtidos a partir de partes vegetais como folhas, raízes, caules e frutos.

Conforme a sua origem, os alimentos podem ser de três tipos:

  • Alimentos animais: alimentos provenientes de animais, como os ovos, leite e carnes.
  • Alimentos vegetais: alimentos provenientes de vegetais. Exemplo: legumes, verduras e frutas.
  • Alimentos minerais: representados pela água e sais minerais.

Os vegetais destacam-se pela possibilidade de serem consumidos de diferentes formas, podendo ser frescos, cozido ou assado.

São exemplos de alimentos vegetais as frutas, legumes, verduras, cereais e azeites. Eles são fontes de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais.

O resultado de uma alimentação rica em vegetais é a prevenção contra doenças e benefícios para o funcionamento do organismo. Por isso, é recomendado o consumo diário de vegetais, pois eles fazem parte de uma alimentação saudável.

Exemplos de alimentos de origem vegetal

Confira uma lista com o nome de 5 alimentos de origem vegetal e descubra os benefícios de cada um deles:

1. Azeite de Oliva

Azeite de oliva e azeitonas
Azeite de oliva

O azeite de oliva é fonte de gorduras monoinsaturadas e ômega 3. Ele é um aliado na redução do mau colesterol, impede o entupimento das artérias e atua na prevenção do câncer.

Além disso, o azeite ainda apresenta ação anti-inflamatória, anti-oxidante e protege contra a osteoporose, especialmente devido a uma substância que atua de forma semelhante ao cálcio.

O azeite é obtido através do processamento de azeitonas maduras e, quanto menor sua acidez melhor são seus benefícios.

Além do uso alimentar, o azeite também é utilizado na produção de cosméticos e medicamentos.

2. Quinoa

Quinoa
Tipos de quinoa

A quinoa é uma excelente fonte de proteína vegetal, em 100 g do grão, 12 g são de proteínas. Ela é cultivada nos Andes, sendo considerada um grão sagrado pelos povos incas da América do Sul.

Pode ser encontrada em três versões: branca, vermelha e preta, sendo que quanto mais clara mais suave é seu sabor.

Na quinoa também encontramos fibras, carboidratos, lipídios, água, vitaminas do complexo B, fósforo e cálcio.

A quinoa é um alimento aliado para as pessoas que praticam atividades físicas com frequência e desejam aumentar a massa muscular. Também é isenta de glúten, podendo ser consumida por pessoas com intolerância ao glúten.

Além disso, auxilia no bom funcionamento do sistema nervoso, sistema imunológico e processos de cicatrização.

Ela pode ser consumida crua ou cozida, podendo ser inserida em saladas, iogurtes, sucos, vitaminas e com frutas.

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3. Aveia

Aveia
Aveia

A aveia é um cereal obtido da gramínea Avena sativa, cultivada há bastante tempo em todo o mundo graças ao seu valor nutricional.

Ela é fonte de proteínas, minerais, cálcio, ferro e vitaminas. Devido ao seu alto índice de fibras ajuda na regulação do intestino e em dietas de emagrecimento, pois provoca sensação de saciedade.

Entre os benefícios da aveia para a alimentação estão:

  • Fonte de energia
  • Manutenção do nível de glicose
  • Melhoria da circulação sanguínea
  • Contribui para o emagrecimento
  • Redução do colesterol

A aveia pode ser encontrada na forma de farelo, flocos e farinha, sendo consumida com sucos, vitaminas, frutas, massas, pães e bolos.

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4. Soja

Soja
Alimentos derivados da soja

A soja pertence a família botânica Fabaceae, o mesmo grupo do feijão. É fonte de potássio, ferro, magnésio e zinco. Além disso, devido ao seu alto valor proteico é muito consumido como opção de substituição da carne.

A produção da soja é uma importante atividade econômica em vários países. O Brasil é um dos maiores produtores do mundo.

É considerado um alimento versátil, sendo possível a produção de diversas opções para consumo.

Entre os benefícios do consumo da soja estão:

  • Redução do colesterol
  • Alívio dos sintomas da menopausa
  • Contribui para a saúde dos ossos e da pele

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5. Frutas

Frutas
Frutas

As frutas são importantes para a alimentação saudável, sendo fontes de diferentes tipos de vitaminas, fibras, minerais e carboidratos.

Elas são excelentes aliadas no combate de doenças, prevenção do envelhecimento e regulação do funcionamento do organismo.

O Brasil é um país que possui uma grande diversidade de espécies de frutas, incluindo muitas frutas exóticas, o que facilita o que seu consumo pela população.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo diário de três a cinco porções desse alimento.

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Lana Magalhães
Lana Magalhães
Licenciada em Ciências Biológicas (2010) e Mestre em Biotecnologia e Recursos Naturais pela Universidade do Estado do Amazonas/UEA (2015). Doutoranda em Biodiversidade e Biotecnologia pela UEA.